Mix-Teller: rund, praktisch, gesund
Das neue Jahr ist jetzt ein paar Tage „alt“ – und wie ist es um Ihre persönlichen Vorsätze für 2025 bestellt? Viele von uns nehmen sich vor, mehr Sport zu treiben, Gewicht zu verlieren, das Auto öfter stehenzulassen, keinen Alkohol zu trinken, mit dem Rauchen aufzuhören oder sich gesünder und ausgewogener zu ernähren. Jeder neue Vorsatz verursacht eine Veränderung in unserem Verhalten, die im ersten Moment vielleicht nicht immer leicht fällt. Ein einfach umzusetzendes und zugleich effektives Mittel ist das Mix-Teller-Prinzip…
Mix-Teller: Mahlzeiten in vier Teile teilen
Wie der Name „Mix-Teller“ schon andeutet, ist die Grundlage für das Prinzip ein normaler Teller. Sie brauchen kein Studium, keine kontrollierenden Pläne und keine komplizierten Tabellen. Die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen drei bis fünf Mahlzeiten pro Tag werden jedes Mal gedanklich auf einem Teller geviertelt und mit unterschiedlichen Lebensmitteln versehen. Frische, gesunde Lebensmittel liefern dem Körper wertvolle Nähr- und Mineralstoffe und schenken Energie, um Zellen zu erneuern, Wachstum zu fördern und die Abwehrkräfte zu mobilisieren.
Obst und Gemüse machen die Hälfte aus
Frisches, buntes und abwechslungsreiches Obst und Gemüse sollten demnach gleich zwei Viertel, also die Hälfte, des Mix-Tellers einnehmen. Sie liefern uns viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Werden Obst und Gemüse reichlich und regelmäßig gegessen, sorgen sie für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Das beugt spontanen „Heißhungerattacken“ auf Süßigkeiten oder andere Snacks vor. Das Ganze klappt noch besser, wenn parallel auch viel getrunken wird. Da bieten sich neben Wasser auch Tee und in begrenztem Maße auch Säfte an.
Kohlenhydrate bilden 1/4 vom Mix-Teller
Sie sind der Treibstoff für das Gehirn und die Muskeln: Kohlenhydrate aus beispielsweise Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot. Sie machen das dritte Viertel vom Mix-Teller aus. Diesen kohlenhydratreichen Energielieferanten haftet häufig der Ruf des Dickmachers an – doch das stimmt grundsätzlich nicht! Es kommt nämlich darauf an, welche Art von Kohlenhydraten aufgenommen wird. Ganz vorne dabei ist Vollkorn, denn deren wertvolle Inhaltsstoffe gelangen kontinuierlich ins Blut, wodurch der Blutzuckerspiegel in Balance gehalten wird und wir länger satt bleiben.
1/4 sind tierische und pflanzliche Eiweiße
Eiweiße komplettieren den Mix-Teller im letzten Viertel. Die Proteine sind die Bausteine des Lebens. Sie sind für Reparatur und Bildung der vielen Milliarden Zellen im menschlichen Körper zuständig. Die Muskelkontraktion unterstützen, das Bindegewebe stärken, als Stützsubstanz in Knochen, Nägeln und Haaren wirken oder als Antikörper im Gewebe patrouillieren: Das sind einige Aufgaben, die Eiweiße „erledigen“. Abwechslung in der Ernährung zwischen Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten sowie Milchwaren ist dabei das A und O. Wer sich vegetarisch oder rein pflanzlich ernährt, muss noch mehr auf Ausgewogenheit achten, um gewissen Mangelerscheinungen vorzubeugen. Hier finden Vegetarier und Veganer praktische Tipps und leckere Rezepte!
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